平成１３年度日本学術振興会未来開拓学術研究推進事業研究成果報告書概要

プロジェクト・リーダー名		研究経費		４２７，３１２ 千円
氏名・所属研究機関 所属部局・職名	伏木　亨 ・京都大学 ・大学院農学研究科 ・教授	内訳	平成　９ 年度	８６，３７５ 千円
			平成１０ 年度	８４，４３１ 千円
			平成１１ 年度	８１，７４２ 千円
			平成１２ 年度	８７，７６４ 千円
			平成１３ 年度	８７，０００ 千円

氏名	所属機関・部局・職	研究プロジェクトでの役割分担
真 貝 富 夫	新潟大学・大学院医歯学総合研究科・助教授	生理的満足感を与える食資源の多面的な解析と新規食資源開拓への応用に関する研究
岩 永 敏 彦	北海道大学・大学院獣医学研究科・教授	生理的満足感を与える食資源の多面的な解析と新規食資源開拓への応用に関する研究
北 畠 直 文	京都大学・大学院農学研究科・教授	生理的満足感を与える食資源の多面的な解析と新規食資源開拓への応用に関する研究
坂 口 守 彦	京都大学・大学院農学研究科・教授	生理的満足感を与える食資源の多面的な解析と新規食資源開拓への応用に関する研究
花 井 一 光	京都府立医科大学・医学部・教授	満足感の発現の脳内機序の解明と、食資源の開発への応用に関する研究
山 本　 隆	大阪大学・大学院人間科学研究科・教授	嗜好の形成プロセスの解析と、食資源開発への応用に関する研究
上野川 修一	東京大学・大学院農学生命科学研究科・教授	アレルギーを起こさない食素材の動物生産に関する研究

本プロジェクトは、食物資源に対する複雑な人間の受諾性を決定する諸要因を明らかにし、人間の嗜好に合致する新規水産・畜産物を開拓するために次のような研究課題を設定した。 （１）生理的満足感を与える食資源の多面的な解析と新規食資源開拓への応用 　　　水産物、畜産物について、高度受諾性を決定づける要因の一つである脂肪の美味しさについて、実験動物を用いてそのメカニズムを生理学的に解明する。食品の鮮度や物性が受諾性に及ぼす影響を食品化学、味覚生理学、解剖学的な観点から解析する。 （２）満足感の発現の脳内機序の解明と、食資源の開発への応用 　　　美味しいものを摂取したときに発生する満足感とそれに伴って起こる脳内信号伝達、脳内物質の役割を解明する目的で、満足感を発生させた実験動物の、信号伝達に関わる脳内生理活性物質の濃度変化を解析する。 （３）嗜好の形成プロセスの解析と食資源開発への応用 　　　食嗜好の形成過程を、動物の食行動解析、脳生理学の観点から解明し、食嗜好の制御・操作へ応用する。 （４）アレルギーを起こさない食素材の動物生産 　　　物質生産の観点から、アレルギーの原因となる分子構造を除去した畜産資源の、動物生産の基礎を研究する。これらの諸課題を、同時に遂行する。

新しい食資源は人間に受諾されることが最も重要である。そのためには、感覚特性、栄養性、安全性などのすべてに優れたものでなければならない。生産性に優れた食資源であっても、人間の食材とはなりにくいものでは価値は低い。これまでに、様々の未利用資源の利用、あるいは、新しい食資源の探求が行われてきたが、今日、直接的に人間の食材となっているものはわずかである。これは、先進工業国の人間の先鋭化された受諾性に合致できなかったためである。人間の高度な食嗜好の深い理解こそが、受諾性に富む食資源を産み出す鍵であり、食資源の開発に関するこれまでの研究は、この点が充分配慮されていなかったと言わざるを得ない。 　本プロジェクトは、このような過去の経緯を踏まえ、人間に直接受容される高品質な食資源を求めるものであり、食資源開発のプロジェクト全体の成否にも関わるものであるとともに、食行動の生理学の食品科学分野への応用として、学術上も重要な貢献をなし得るものである。本プロジェクトでは、複雑な人間の受諾性を決定する諸要因を明らかにし、評価するシステムを整備するとともに、人間の嗜好に合致する新規水産・畜産物を開拓する。さらに、人為的に嗜好性を改変する技術の蓄積を行う。

４−１　研究計画、目的に対する成果

（１）脂肪酸分子が口腔内で受容されること、受容機構に関わる蛋白分子の候補を見いだした。脂肪受容の信号が舌咽神経で伝達されることを明らかにした。鮮魚の美味しさに関わる成分を明らかにし、種々の条件でその濃度変化を解析した。食品のテクスチャーに関して、口腔内での知覚受容機構、口蓋での機械受容を形態学的に明らかにした。咽頭の上喉頭神経が、のどごしのおいしさに関わることを明らかにした。また、甘味を持つタンパク質の味覚刺激機構に関して、分子レベルの解析を行った。 （２）脂肪摂取に対して脳内で報酬の快感が生じることを明らかにした。これには、βエンドルフィン、ドーパミンが関与することを薬理学的に解明した。ヒドラのバイオアッセイ系を確立し、まずい味に対する嫌悪感に関わる脳内物質を同定した。 （３）味の新奇性恐怖と慣れの発生に大脳皮質味覚野の関与を明らかにした。味と匂いの合学習の成立を明らかにした。食嗜好性を高めるための学習の必要性を実験的に明らかにした。おいしさの発現に関して、腹側被蓋野の関与を示し、おいしさの発現の神経ルートを明らかにした。おいしいものを積極的に摂取する際に脳内でオレキシンの関与を明らかにした。 （４）アレルギーを起こさない食素材の研究において、牛乳アレルギーの際のアレルゲン認識機構を解明した。食品アレルギーのモデル動物実験系を構築し、アレルギー発症機構、経口免疫寛容の分子機構を解析した。食品アレルゲンのアミノ酸残基の置換による構造変化によってアレルギー抑制の方向へ免疫応答を操作できることを明らかにした。また、アレルギー抑制に働く食素材の検討を行った。

４−２　研究計画、目的外の成果

脂肪に対する報酬効果の実験に関連して、脂肪に対する高度の嗜好が口腔内刺激のみならず、消化吸収以降のエネルギー情報によって成立することが明らかになった。脂肪の口腔内刺激は高度な受諾性を与える要因として必須であるが、さらにエネルギー情報が必要であるという発見は当初の予想を超えるものであった。ヒドラを用いたバイオアッセイの研究に関連して、ヒドラの応答をコンピュータによる画像解析によって迅速かつ自動化する試みがなされ、成果が得られた。従来のイムノアッセイでは測定不可能な超微量生理活性物質の検出・同定システムが得られた。

４−３　研究成果の展望

脂肪の受容機構の解明ならびに、報酬効果の発見は、動物性食資源が高度な受諾性を持つ理由を明らかにした点で大きなインパクトを与えた。また、食品の受容に行動薬理学的な視点を導入したことも、食品研究の新たな方向を示したものとして評価される。この成果は、いくつかの主要新聞にも紹介された。また、脂肪の高度受諾性に、エネルギーが必須であるという発見は、カロリーが低くておいしい脂肪の開発に重要な知見を提供した。今後、新たな代替脂質の開発が進展するであろう。食品アレルギーの抑制に関するする研究成果は、アレルギー学の進展に寄与したばかりではなく、実際に食品アレルギーの抑制や、アレルギーのない食品開発に関して実際的な重要な基礎知見を与えた。今後、アレルギー抑制食品の開発は新しい分野として急速に進展するであろう。また、ヒドラによる超微量生理活性検出システムの完成によって、これまで測定が不可能であった低濃度の物質が同定できるようになった。すでに脳内疲労物質の検出にも応用され成功を収めている。今後多くの分野で、研究の強力なツールとなろう。

４−４　本事業の趣旨に鑑み、果たした役割

おいしさの研究は、古くて新しい問題である。特に脂肪のおいしさは全く不明であったが、本プロジェクトの長期にわたる集中的な研究によって、脂肪が食品の嗜好性を左右する因子であるという経験的な事実を。科学的に説明することが可能になった。さらに、カロリーを抑えた脂肪の開発は、食品業界にとって夢であったが、本研究はその可能性と基盤的な知見を呈示した。嗜好の形成過程、幼年期におけるすり込み効果の実証、病みつきになるメカニズムなど、おいしさを科学的に取り扱う食品研究の新機軸が生まれたことは未来の斯分野の進展に大きく寄与したと言える。 　研究の過程で生まれた、ヒドラを用いた超微量生理活性物質のアッセイ系は、今後、脳内微量タンパク質など、検出が困難であった生理活性タンパク質の研究に大きなインパクトを与える技術である。その感度は、ラジオイムノアッセイよりも何万倍も鋭敏であり、従来は全く検出不可能であった極微量の生理活性タンパク質を扱う研究領域での応用が期待される。 　また、食品アレルギーの抑制は、アレルギー患者数が爆発的に増加しつつあり、しかも、その発症メカニズムが明らかではない今日において、食品業界の注目する課題であったが、本研究によって、アレルギーのない、あるいはアレルギーを抑制することのできる未来食品の可能性が示されたことは未来開拓研究にふさわしい成果であった。

A.学術雑誌論文（Journal Papers）

全著者名	論文名
Ayako Suzuki, Tsuyoshi Yamane, Masahiro Imaizumi, Tohru Fushiki	The integration of orosensory and post-ingestive stimuli for the control of excessive fat intake in mice.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Nutrition	???	???	???	2002

全著者名	論文名
Satoshi Kubota, Kouji Itoh, Norihumi Niizeki, XingAn Song, Kouji Okimoto, Masashi Ando, Michiyo Murata, and Morihiko Sakaguchi	Organic taste-active components in the hot-water extracts of yellowtail muscle
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Food Sci. Technol. Res.	8	1	45-49	2002

全著者名	論文名
Xichang Wang，Takashi Hirata，Yutaka Fukuda，Masato Kinoshita, and MorihikoSakaguchi	Acceptability comparison of kamaboko gels derived from silver carp surimi and walleye pollack surimi between Chinese and Japanese
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Fisheries Sci.	68	1	165-169	2002

全著者名	論文名
Masako Suzuki, Wakako Fujimoto, Marie Goto, Masami Morimatsu, Bunei Syuto, and Toshihiko Iwanaga	Cellular expression of gut chitinase mRNA in the gastrointestinal tract of mice and chicken
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Histochem. Cytochem.	???	???	???	2002

全著者名	論文名
Jun-ichi Kitagawa, Tomio Shingai, Yoshihiro Takahashi, and Yoshiaki Yamada	Pharyngeal branch of the glossopharyngeal nerve plays a major role in reflex swallowing from the pharynx
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Am. J. Physiol. Regulatory Integrative Comp. Physiol.	282	???	???	2002

全著者名	論文名
Mitsuko Hirota, Alka B. Mehta, Keiko Yoneyama, Naofumi Kitabatake	A Major Decomposition Product, Citrinin H2, form Citrinin on Heating with Moisture
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Biosci. Biotechnol. Biochem.	66	1	206-210	2002.

全著者名	論文名
Tsuyosi Shimura, Ken-ichi Tokita and Takashi Yamamoto	Parabrachial unit activities after the acquisition of conditioned taste aversion to a nonpreferred HCl solution in rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Chemical Senses	27	2	153-158	2002

全著者名	論文名
Tadashi Yoshida, Satoshi Hachimura, Mina Ishimori, Fumitaka Kinugasa, Wataru Ise, Mamoru Totsuka, Akio Ametani, and Shuichi Kaminogawa	Antigen presentation by Peryer's patch cells can induce both Th1 and Th2 type responses depending on antigen dosage, but a different cytokine response pattern from that of spleen cells
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Biosci. Biotechnol. Biochem	???	???	???	2002

全著者名	論文名
Wataru Ise, Mamoru Totsuka, Yoshitaka Sogawa, Akio Ametani, Satoshi Hachimura, Takehito Sato, Yoshihiro Kumagai, Sonoko Habu, and Shuichi Kaminogawa	Naive CD4+ T cells exhibit distinct expression patterns of cytokines and cell-surface molecules on their primary response to varying doses of antigen
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Immunol.	168	???	3242-3250	2002

全著者名	論文名
Masami Takeda, Syoko Sawano, Masahiro Imaizumi and Tohru Fushiki	Preference for corn oil in olfactory-blocked mice in the conditioned place preference test and the two-bottle choice test.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Life Sciences	69	???	847-854	2001

全著者名	論文名
Yasuko Manabe, Taro Toyoda, Kyoko Kuroda, Masahiro Imaizumi, Takashi Yamamoto, Tohru Fushiki	Effect of diazepam binding inhibitor (DBI) on the fluid intake, preference and the taste reactivity in mice.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Behav Brain Res.	126	???	197-204	2001

全著者名	論文名
Kaeko Murota, Naoko Matsui, Teruo Kawada, Nobuyuki Takahashi, Takafumi Shintani, Kahori Sasaki, Tohru Fushiki	Influence of fatty alchol and other fatty acid derivatives on fatty acid uptake into rat intestinal epithelial cells.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Lipid	36	???	21-26	2001

全著者名	論文名
Masami Takeda, Syoko Sawano, Masahiro Imaizumi, Yasuko Manabe, Tohru Fushiki	Long-term optional intake of corn oil induced over calorie and obesity in mice.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Nutrition	17	???	117-120	2001

全著者名	論文名
Masahiro Imaizumi, Masami Takeda, Ayako Suzuki, Syoko Sawano, Tohru Fushiki	Preference for high-fat food in mice: fried potatoes compared with boiled potatoes.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Appetite	36	???	237-238	2001

全著者名	論文名
Masahiro Imaizumi, Masami Takeda , Syoko Sawano, Tohoru Fushiki	Opioidergic contribution to conditioned place preference induced by corn oil in mice.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Behav. Brain Res.	121	???	129-136	2001

全著者名	論文名
Masami Takeda, Masahiro Imaizumi, Syoko Sawano,Yasuko Manabe, Tohru Fushiki	Long-term optional ingestion of corn oil induces excessive caloric intake and obesity in mice.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Nutrition	17	???	117-120	2001

全著者名	論文名
Massahiro Imaizumi, Masami Takeda, Syoko Sawano, Tohru Fushiki	Opioidergic contribution to conditioned place preference induced by corn oil in mice.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Behavioural Brain Research	121	???	129-136	2001

全著者名	論文名
Masami Takeda,Syoko Sawano, Masa#hiro Imaizumi, Tohru Fushiki	Preference for corn oil in olfactory-blocked mice in the conditioned place preference test and the two-bottle choice test.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Life Sciences	69	???	847-854	2001

全著者名	論文名
Ken Touhata, Haruhiko Toyohara, Masataka Tanaka, Hideki Tanaka, Masako Toyahara, Michiyo Murata, and Morihiko Sakaguchi	Seasonal change in the level of collagen breakdown in red sea bream muscle
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Fisheries Sci.	67	5	991-993	2001

全著者名	論文名
Noriko Nara-Ashizawa, Toshihiko Tsukada, Koji Maruyama, Yasuto Akiyama, Naoko Kajimura, Koichi Nagasaki, Toshihiko Iwanaga, and Ken Yamaguchi	Hypothalamic appetite-regulating neuropeptide mRNA levels in cachectic nude mice bearing human tumor cells
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Metabolism	50	???	1213-1219	2001

全著者名	論文名
Hiroki Teraoka, Yutaka Maruyama, Kazushige Takehana, Toshihiko Iwanaga, Takeo Hiraga, Shoichi Fujita, and Toshio Ohta	Ca2+ signaling in porcine duodenal glands by muscarinic receptor activation
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Am. J. Physiol. Liver Physiol.	280	???	G729-G737	2001

全著者名	論文名
Shigeki Satomi, Yoshie Yamasaki, Satoshi Tsuzuki, Yoshitaka Hitomi, Toshihiko Iwanaga, and Tohru Fushiki	A role for membrane-type serine protease (MT-SP1) in intestinal epithelial turnover
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Biochem. Biophys. Res. Commun	287	???	995-1002	2001

全著者名	論文名
Pascal Beguin, Kazuaki Nagashima, Tohru Gonoi, Tadao Shibasaki, Kazuo Takahashi, Yasushige Kashima, Nobuaki Ozaki, Kathi Geering, Toshihiko Iwanaga, and Susumu Seino	Regulation of Ca2+ channel expression at the cell surface by the small G-protein kir/Gem
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Nature	411	6838	701-706	2001

全著者名	論文名
Masako Suzuki, Masami Morimatsu, Tetsuro Yamashita, Toshihiko Iwanaga, and Bunei Syuto	A novel chitinase that is expressed in bovine liver
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
FEBS Lett.	506	???	127-130	2001

全著者名	論文名
Osamu Kanauchi, Toshihiko Iwanaga, Akira Andoh, Yoshio Araki, Tomohiko Nakamura, Mitsuyama, Asuka# Suzuki, Toshifumi Hibi, and Tadao Bamba	Dietary fiber fraction of germinated barley foodstuff attenuated mucosal damage and diarrhea, and accelerated the repair of the colonic mucosa in an experimental colitis
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Gastroenterol. Hepatol.	16	???	160-168	2001

全著者名	論文名
Haruko Yanase, Hidemi Shimizu, Tatsuo Kanda, Hiroshi Fujii, and Toshihiko Iwanaga	Cellular localization of the diazepam binding inhibitor (DBI) in the gastrointestinal tract of mice and its coexistence with fatty acid binding protein (FABP)
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Arch. Histol. Cytol.	64	4	449-460	2001

全著者名	論文名
梶井友佳，真貝富夫，北川純一，高橋義弘，田口洋，山田好秋	ラット上喉頭神経水応答の修飾因子
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
日本味と匂学会誌	8	3	559-562	2001

全著者名	論文名
Yuka Kajii, Tomio Shingai, Jun-ichi Kitagawa, Yoshihiro Takahashi, Yo Taguchi, and Yoshiaki Yamada	Modulation of water response in the superior laryngeal nerve in rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn. J. Taste Smell Res.	8	3	559-562	2001

全著者名	論文名
Junko Hirose, Ito S., Syoko Kido, Naofumi Kitabatake, and Hiroshi Narita	Occurrence of the Major Food Allergen, Ovomucoid, in Human Breast Milk as an Immune Complex,
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Biosci. Biotechnol. Biochem.	65	6	1438-1440	2001

全著者名	論文名
Ritsuko Wada and Naofumi Kitabatake	β-Lactoglobulin A, of Which Sulfhydryl Residue Was Completely Modified with N-ethylmaleimide, Polymerized through Intermolecular Disulfide Bridge on Heating in the Presence of Dithiothreitol
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Agric. Food Chem.	49	10	4971-4976	2001

全著者名	論文名
Tetsuya Masuda, Yoko Ueno, and Naofumi Kitabatake	Sweetness and Hydrolytic Activity of Lysozyme
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Agric. Food Chem.	49	10	4937-4941	2001

全著者名	論文名
Yoko Koga, Koga T., Yoh-ichi Kinekawa, and Naofumi Kitabatake,	Properties of Thermostable Emulsion Prepared with the Process Whey Protein and Olive Oil; Use for a Cream-Substitute and Its Practical Application to Panna-Cotta,
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Cookery Sci. Jp.	34	???	32-41	2001

全著者名	論文名
Photchanachai S. and Naofumi Kitabatake	Heating of β-Lactoglobulin A Solution in a Closed System at High Temperatures
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Food Sci.	66	5	647-652	2001

全著者名	論文名
Naofumi Kitabatake, Ritsuko Wada, and Yuki Fujita	Reversible Conformational Change in the β-Lactoglobulin A Modified with N-ethylmaleimide and Resistance to Molecular Aggregation on Heating
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Agric. Food Chem.	49	10	4011-4018	2001

全著者名	論文名
Ryosuke Kaneko and Naofumi Kitabatake,	Structure-Sweetness Relationship in Thaumatin: Importance of Lysine Residues
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Chemical Senses	26	???	167-177	2001

全著者名	論文名
Ryosuke Kaneko and Naofumi Kitabatake	Sweetness of Sweet Protein Thaumatin Is More　Thermoresistant under Acid Conditions Than under Neutral or Alkaline Conditions
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Biochem. Biophys. Biosci.	65	2	409-413	2001

全著者名	論文名
Kazumitsu Hanai, Akira Tsukada, Koji Takeyama, and Kazuo Sasaki	Image moment analysis of glutathione-induced behavioral response of Hydra.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Comparative Biochem. Physiol.	???	???	???	2001

全著者名	論文名
花井一光、竹山幸治、塚田章、佐々木和男	ヒドラのグルタチオン化学受容行動応答のコンピュータ解析。
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
日本味と匂学会誌	8	3	551-554	2001

全著者名	論文名
Kazumitsu Hanai, Koji Takeyama, Akira Tsukada, and Kazuo Sasaki	Computer-assisted analysis of glutathione-induced behavioral response of Hydra.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn J. Taste and Smell Res.	8	3	551-554	2001

全著者名	論文名
Nobuyuki Sakai and Takashi Yamamoto	Effects of excitotoxic brain lesions on taste-mediated odor learning in the rat
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Neurobiology of Learning and Memory	75	???	128-139	2001

全著者名	論文名
Kazumi Asai, Satoshi Hachimura, Terumasa Toraya, and Shuichi Kaminogawa	Orally tolerant CD4 T cells respond poorly to antigenic stimulation but strongly to direct stimulation of intracellular signaling pathways
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Cytotechnology	36	???	145-153	2001

全著者名	論文名
Yoshihiro Ueda, Satoshi Hachimura, Toshiko Somaya, Tatsuhiro Hisatsune, and Shuichi Kaminogawa	Apoptosis of antigen-specific T cells induced by oral administration of antigen: comparison of intestinal and non-intestinal immune organs
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Biosci. Biotechnol. Biochem.	65	???	1170-1174	2001

全著者名	論文名
Masami Takeda, Masahiro Imaizumi, Tohru Fushiki	Preference for vegetable oils in the two-bottle choice test in mice
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Life Sci.	67	???	197-204	2000

全著者名	論文名
Masahiro Imaizumi, Masami Takeda, Tohru Fushiki	Effects of oil intake in the conditioned place preference test in mice.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Brain Research	870	???	150-156	2000

全著者名	論文名
Syoko Sawano, Masami Takeda, Masahiro Imaizumi, Yasuko Manabe, Kyoko Kuroda, Tohru Fushiki	Biochemical studies of dopaminergic activation by stimuli of corn oil in the oral cavity in mice.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Methods and Findings in Experimental and Clinical Pharmacology	22	???	223-227	2000

全著者名	論文名
Masahiro Imaizumi, Syoko Sawano, Masami Takeda, Tohru Fushiki	Grooming behavior in mice induced by stimuli of corn oil in oral cavity.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Physiology & Behavior	71	???	409-414	2000

全著者名	論文名
Yasuko Manabe, Kyoko Kuroda, Masahiro Imaizumi, Kazuo Inoue, Noritaka Sako, Takashi Yamamoto, Tohru Fushiki, Kazumitu Hanai	Diazepam-bindinginhibitor-like activity in rat cerebrospinal fluid after stimulation by an aversive quinine taste.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Chemical Senses	25	???	739-746	2000

全著者名	論文名
宋　興安、平田　孝、坂口守彦	魚類筋肉および内臓組織の一般成分と含窒素エキス成分
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
日本水産学会誌	66	2	282-280	2000

全著者名	論文名
XingAn Song, Takashi Hirata, and Morihiko Sakaguchi	Proximate composition and nitrogenous extractive components in fish muscle and internal organs
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Nippon Suisan Gakkaishi	66	2	282-280	2000

全著者名	論文名
加藤宏郎, 坂口守彦, 大井康之, 丸尾 信, 豊田 薫	インピーダンス特性による魚肉の鮮度判定（第２報）−高周波域の鮮度指標の変化と氷臓時間の推定
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
農業機械学会誌	62	5	59-69	2000

全著者名	論文名
Koro Kato, Morihiko Sakaguchi, Yasuyuki Ooi, Shin Maruo, and Kaoru Toyoda	Measurement of the freshness of fish by impedance spectroscopy (Part 2)-Variation of high frequency freshness indices and estimation of ice storage time
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Nogyo Kikai　Gakkaishi	62	5	59-69	2000

全著者名	論文名
加藤宏郎, 坂口守彦, 大井康之, 丸尾 信, 豊田 薫	インピーダンス特性による魚肉の鮮度判定（第１報）−魚肉の電気特性と高周波域の実用的鮮度指標の導出?
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
農業機械学会誌	62	3	76-83	2000

全著者名	論文名
Koro Kato, Morihiko Sakaguchi, Yasuyuki Ooi, Shin Maruo, and Kaoru Toyoda	Measurement of the freshness of fish by impedance spectroscopy (Part 1)-Electrical characteristics of fish and selection of high frequency freshness indices-
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Nogyo Kikai Gakkaishi	62	3	76-83	2000

全著者名	論文名
真貝富夫	のど越しの感覚を探る（招待論文）
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
日本官能評価学会誌	4	1	13-19	2000

全著者名	論文名
Tomio Shingai	Physiological evaluation of food palatability in the pharynx and larynx (Invited)
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn. J. Sensory Evaluation	4	1	13-19	2000

全著者名	論文名
北川純一，真貝富夫	喉越しの美味しさ（招待論文）
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
日本味と匂学会誌	7	2	199-202	2000

全著者名	論文名
Jun-ichi Kitagawa and Tomio Shingai	Taste of alcoholic drinks in the pharynx and larynx (Invited)
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn. J. Taste Smell Res.	7	2	199-202	2000

全著者名	論文名
北川純一，真貝富夫，高橋義弘，山田好秋	マウスとラットにおける舌咽神経咽頭枝のうま味応答性の比較
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
日本味と匂学会誌	7	3	535-538	2000

全著者名	論文名
Jun-ichi Kitagawa, Tomio Shingai, Yoshihiro Takahashi, and Yoshiaki Yamada	Response properties of the pharyngeal branch of the glossopharyngeal nerve for umami taste in mice and rat
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn. J. Taste Smell Res.	7	3	535-538	2000

全著者名	論文名
Ken Touhata, Masataka Tanaka, Haruhiko Toyahara, Hideki Tanaka, and Morihiko Sakaguchi	Seasonal change in collagen content of red sea bream muscle
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Fisheries Sci.	66	3	553-557	2000

全著者名	論文名
Nobuaki Ozaki, Tadao Shibasaki, Yasushige Kashima, Takashi Miki, Kazuo Takahashi, Hiroaki Ueno, Yasuhiro Sunaga, Hideki Yano, Yoshiharu Matsuura, Toshihiko Iwanaga, Yoshimi Takai, and Susumu Seino	cAMP-GEFII is a direct target of cAMP in regulated exocytosis
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Nature cell biol.	2	???	805-811	2000

全著者名	論文名
Chihiro Mitsui, Toshihiko Iwanaga, Shigemitsu Yoshida, and Takao Kawasaki	Immunohistochemical demonstration of nerve terminals in the whole hard palate of rats by use of an antiserum against protein gene product 9.5
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Arch. Histol. Cytol.	63	5	401-410	2000

全著者名	論文名
Osamu Kanauchi, Toshihiko Iwanaga, and Keiichi Mitsuyama	Germinated barley foodstuff. A novel neutraceutical therapeutic strategy for ulcerative colitis(Invited)
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Digestion	63	Suppl.1	60-67	2000

全著者名	論文名
Naofumi Kitabatake and Yuki Fujita	Functionality of Dialyzed Soybean Extract
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Amer. Oil Chem. Soc.	77	4	441- 446	2000

全著者名	論文名
Tetsuya Masuda, Sakiyo-Yamaoka Koseki, Kyouden Yasumoto, and Naofumi Kitabatake	Characterization of Anti-Irradiation-Denatured Ovalbumin Monoclonal Antibodies. Immunochemical and Structural Analysis of Irradiation-Denatured Ovalbumin
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Agric Food Chem.	48	7	2670-2674	2000

全著者名	論文名
Tetsuya Masuda, Kyouden Yasumoto, and Naofumi Kitabatake	Monitoring the Irradiation-induced Conformational Changes of Ovalbumin Using Monoclonal Antibodies and Surface Plasmon Resonance
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Biosci. Biotech. Biochem.	64	4	710-716	2000

全著者名	論文名
塚田章、相川治毅、佐々木和男、花井一光	ヒドラ画像に対する２値化しきい値選定法．
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
日本電子情報通信学会論文誌	J83-D-II	8	1841-1845	2000

全著者名	論文名
Akira Tsukada, Haruki Aikawa, Kazuo Sasaki, and Kazumitsu Hanai	Binarization method for a Hydra Image.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Transac. Institute Electronics, Information Communication Engineers DII	J83-DII	8	1841-1845	2000

全著者名	論文名
花井一光	フリーソフト GNU/Linux を利用する。シリーズ味と匂い研究と Computer 6. （招待論文）
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Japanese J. Taste Smell Res.	7	2	237-239	2000

全著者名	論文名
Kazumitsu Hanai	Free Softwares of GNU/Linux. Series: Computer and Taste and Smell Research 6. (Invited)
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn J. Taste Smell Res.	7	2	237-239	2000

全著者名	論文名
花井一光・真鍋康子・今泉正洋・伏木亨	おいしさを調節する脳内物質の探索-ヒドラを用いた実験手法．総説特集�U：おいしく味わう脳の仕組みー脳内物質の観点から ５（招待論文）
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Japanese J. Taste Smell Res.	7	1	73-80	2000

全著者名	論文名
Kazumitsu Hanai, Yasuko Manabe, Masahiro Imaizumi, Tohru Fushiki	Finging of brain factors responsible for palatability: a method utilizing Hydra glutathione-induced response. (Invited)
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn J Taste Smell Res.	7	1	73-80	2000

全著者名	論文名
Yasuko Manabe, Hanae Yamazaki, Chiaki Fukuda, Kazuo Inoue, Tohru Fushiki, and Kazumitsu Hanai	Suppression of S-methylglutathione-induced tentacle ball formation by peptides and nullification of the suppression by TGF-β in Hydra.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Chemical Senses	25	???	173-180	2000

全著者名	論文名
Yasuko Manabe, Hanae Yamazaki, Chiaki Fukuda, Kazuo Inoue, Tohru Fushiki, and Kazumitsu Hanai	Hydra biological detection of biologically active peptides in rat cerebrospinal fluid.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Brain Research Protocols	5	???	312-317	2000

全著者名	論文名
Yasuko Manabe, Hanae Yamazaki, Chiaki Fukuda, Kazuo Inoue, Tohru Fushiki, and Kazumitsu Hanai	Determination of TGF-β-like activity in the rat cerebrospinal fluid after exhaustive exercise using anti-TGF-β IgG and the hydra bioassay.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Biomedical Research	21	4	191-196	2000

全著者名	論文名
Kazumitsu Hanai, and Kazuo Sasaki	Time series analysis of hydra glutathione-induced behavior by ARdock.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Comparative Biochem. Physiol.	127A	???	383	2000

全著者名	論文名
Noritaka Sako, S. Harada and Takashi Yamamoto	Gustatory information of umami substances in three major taste nerves
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Physiology and Behavior	71	1-2	193-198	2000

全著者名	論文名
Eiji Watanabe, Akihiro Fujikawa, H. Matsunaga, Yasunobu Yashosima, Noritaka Sako, Takashi Yamamoto, C. Saegusa and M. Noda	Nav2/NaG channel is involved in control of salt-intake behavior in the CNS
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Journal of Neuroscience	20	20	7743-7751	2000

全著者名	論文名
Takashi Yamamoto, Noritaka Sako and Sadaaki Maeda	Effects of taste stimulation on β-endorphin levels in rat cerebrospinal fluid and plasma
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Physiology and Behavioral	69	3	345-350	2000

全著者名	論文名
Yasunobu Yashosima, Tomoko Morimoto and Takashi Yamamoto	Different disruptive effects on the acquisition and expression of conditioned taste aversion by blockades of amygdalar ionotropic and metabotropic glutamatergic receptor subtypes in rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Brain Research	869	1-2	15-24	2000

全著者名	論文名
Takashi Yamamoto and K. Sawa	Comparison of c-Fos-like immunoreactivity in the brainstem following intraoral and intragastric infusions of chemical solutions in rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Brain Research	866	1-2	144-151	2000

全著者名	論文名
Takashi Yamamoto and K.Sawa	c-Fos immunoreactivity in the brainstem following gastric loads of various chemical solutions in rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Brain Res	866	1-2	135-143	2000

全著者名	論文名
Kazuhito Kobayashi, Yukihiro Noda, Natsuki Matsushita, Kazuhiro Nishii, Hirohide Sawada, Toshiharu Nagatsu, Dai-ichiro Nakahara, Ryoji Fukabori, Yasunobu Yashosima, Takashi Yamamoto, Masami Miura, M. Kano, Takayoshi Mamiya, Yoshiaki Miyamoto and Toshitaka Nabeshima	Modest neuropsychological deficits caused by reduced noradrenaline metabolism in mice heterozygous for a mutated tyrosine hidroxylase gene
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Journal of Neuroscience	20	6	2418-2426	2000

全著者名	論文名
Masaaki Hashiguchi, Satoshi Hachimura, Akio Ametani, and Shuichi Kaminogawa	Th2 polarization enhanced by oral administration of higher doses of antigen
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Cytotechnology	33	???	237-245	2000

全著者名	論文名
Shinya Nagafuchi, Mamoru Totsuka, Satoshi Hachimura, Masao Goto, Takeshi Takahashi, Takaji Yajima, Tamotsu Kuwata, and Shuichi Kaminogawa	Dietary nucleotides increase the proportion of a TCRγδ+ subset of intraepithelial lymphocytes (IEL) and IL-7 production by intestinal epithelial cells (IEC); implications for modification of cellular and molecular cross-talk between IEL and IEC by dietary nucleotides
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Biosci. Biotechnol. Biochem.	64	???	1459-1465	2000

全著者名	論文名
Shinya Nagafuchi, Satoshi Hachimura, Mamoru Totsuka, Takeshi Takahashi, Masao Goto, Takaji Yajima, Tamotsu Kuwata, Sonoko Habu, and Shuichi Kaminogawa	Dietary nucleotides can up-regulate antigen-specific Th1 immune responses and suppress antigen-specific IgE responses in mice
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Int. Arch. Allergy Immunol.	122	???	33-41	2000

全著者名	論文名
Kan Shida, Satoshi Hachimura, Akio Ametani, Mina Ishimori, Mei Ling, Masaaki Hashiguchi, Yoshihiro Ueda, Takehito Sato, Yoshihiro Kumagai, Kotaro Takamizawa, Sonoko Habu, and Shuichi Kaminogawa	Serum IgE response to orally ingested antigen: A novel IgE response model with allergen-specific T-cell receptor transgenic mice
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Allergy Clin. Immunol.	105	???	788-795	2000

全著者名	論文名
Wataru Ise, Mamoru Totsuka, Rumi Takato, Satoshi Hachimura, Takehito Sato, Akio Ametani, Yoshihiro Kumagai, Sonoko Habu, and Shuichi Kaminogawa	Primary response of naive CD4+ T cells to amino acid-substituted analogs of an antigenic peptide can show distinct activation patterns: Th1- and Th2-type cytokine secretion, and helper activity for antibody production without apparent cytokine secretion
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
FEBS Lett.	465	???	28-33	2000

全著者名	論文名
Masako Toda, Mamoru Totsuka, Shigetada Furukawa, Kahori Yokota, Toru Yoshioka, Akio Ametani, and Shuichi Kaminogawa	Downregulation of antigen-specific antibody production by T-cell receptor antagonist peptides in vivo
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Eur. J. Immunol.	30	???	403-414	2000

全著者名	論文名
Miho Tsuruta, Teruo Kawada, Tsutomu Fukuwatari, Tohru Fushiki	The Orosensory Recognition of Long Chain Fatty Acids in Rats.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Physiol. Behav.	66	???	285-288	1999

全著者名	論文名
谷本昌太, 平田 孝, 坂口守彦	淡水魚筋肉の氷蔵中におけるＡＴＰとその関連物質の変化
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
日本水産学会誌	65	1	97-102	1999

全著者名	論文名
Shota Tanimoto, Takashi Hirata, and Morihiko Sakaguchi	The change in content of ATP and its related compounds in freshwater fish muscle during ice storage
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Nippon Suisan Gakkaishi	65	1	97-102	1999

全著者名	論文名
Michiyo Murata and Morihiko Sakaguchi	Influence of ethanol treatment on the taste quality and quantity of free amino acids, IMP, and inorganic ions in a hot-water extract of yellowtail muscle
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Home Econ. Jpn.	50	7	695-701	1999

全著者名	論文名
Yoshiharu Hashimoto, Tatsuo Ushiki, Takashi Uchida, Junzo Yamada, and Toshihiko Iwanaga	Scanning electron microscopic observation of apical sites of open-type paraneurons in the stomach, intestine and urethra
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Arch. Histol. Cytol.	62	2	181-189	1999

全著者名	論文名
Osamu Kanauchi, Toshihiko Iwanaga, Keiichi Mitsuyama, Tomohisa Saiki, Osamu Tsuruta, Kazunori Noguchi, and Atsushi Toyonaga	Butyrate from bacterial fermentation of germinated barley foodstuff preserves intestinal barrier function in experimental colitis in the rat model
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Gastroenterol. Hepatol.	14	???	880-888	1999

全著者名	論文名
Osamu Kanauchi, Akira Andoh, Toshihiko Iwanaga, Yoshihide Fujiyama, Keiichi Mitsuyama, Atsushi Toyonaga, and Tadao Bamba	Germinated barley foodstuffs attenuate colonic mucosal damage and mucosal nuclear factor kappa B activity in a spontaneous colitis model
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Gastroenterol. Hepatol.	14	???	1173-1179	1999

全著者名	論文名
真貝富夫	咽喉頭の味覚応答性−のど越しの味（招待論文）
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
日本味と匂学会誌	6	1	33-40	1999

全著者名	論文名
Tomio Shingai	A new physiological aspect of food palatability in the pharynx and larynx-Nodogoshi (Invited)
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn. J. Taste Smell Res.	6	1	33-40	1999

全著者名	論文名
真貝富夫，北川純一，高橋義弘，山田好秋	ラット咽頭の味覚神経の応答性
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
日本味と匂学会誌	6	3	591-594	1999

全著者名	論文名
Tomio Shingai, Jun-ichi Kitagawa, Yoshihiro Takahashi, and Yoshiaki Yamada	Chemoreception of the taste nerve in the pharynx of the rat
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn. J. Taste Smell Res.	6	3	591-594	1999

全著者名	論文名
Ryosuke Kaneko and Naofumi Kitabatake	Heat-Induced Formation of Intermolecular Disulfide Linkages between Thaumatin Molecules That Do Not Contain Cysteine Residues
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Agric. Food Chem.	47	???	4950-4955	1999

全著者名	論文名
Yoko Koga, Takako Izumi, Yoh-ichi Kinekawa, and Naofumi Kitabatake	Effects of NaCl, Sucrose and Heat Treatment on the Emulsification Properties of Process Whey Protein
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Cookery Sci. Jp.	32	???	2-9	1999

全著者名	論文名
Kazuo Inoue, Hanae Yamazaki, Yasuko Manabe, Chiaki Fukuda, Kazumitsu Hanai, and Tohru Fushiki	Transforming growth factor-beta activated during exercise in brain depresses spontaneous motor activity of animals. Relevance to central fatigue.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Brain Res.	846	???	145-153	1999

全著者名	論文名
花井一光、柴原章宏、岩崎遊、佐々木和男	画像モーメントによるヒドラのグルタチオン受容行動の自己相関解析．
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn J. Taste Smell Res.	6	???	501-504	1999

全著者名	論文名
Kazumitsu Hanai, Akihiro Shibahara, Yu Iwasaki, and Kazuo Sasaki	Autocorrelation analysis of the glutathione-induced behavior of Hydra by image moments
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn J. Taste Smell Res.	6	???	501-504	1999

全著者名	論文名
Nobuyuki Sakai and Takashi Yamamoto	Possible routes of visceral information in the rat brain in formation of conditioned taste aversion
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Neuroscience Research	35	1	53-61	1999

全著者名	論文名
Y. Yamada, Noritaka Sako, E. Ando, M. Yamada, H. Kikuzaki and Takashi Yamamoto	New bitter diterpenes, rabdosianone I and II, isolated from isodon japonicus hara
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry	63	3	524-529	1999

全著者名	論文名
Noritaka Sako and Takashi Yamamoto	Analyses of taste nerve responses with special reference to possible receptor mechanisms of umami taste in the rat
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Neuroscience Letters	261	2	109-112	1999

全著者名	論文名
Noritaka Sako and Takashi Yamamoto	Electrophysiological and behavioral studies on taste effectiveness of alcohols in rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
American Journal of Physiology	276	2	R388-R396	1999

全著者名	論文名
Shuichi Kaminogawa, Satoshi Hachimura, Haruyo Nakajima-Adachi, and Mamoru Totsuka	Food allergens and mucosal immune systems with special reference to recognition of food allergens by gut-associated lymphoid tissue (Invited)
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Allergol. Int.	48	???	15-23	1999

全著者名	論文名
Masahiro Imaizumi, S.Miyazaki, Tohru Fushiki, KKim, K Onodera	A trial to detect behavioral changes by swimming stress.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Meth. Find. Exp. Clin. Pharmacol.	20	???	587-594	1998

全著者名	論文名
Ken Touhata, Haruhiko Toyahara, Msataka Tanaka, Yuki Tokuda, Morihiko Sakaguchi, and Hideki Tanaka	Seasonal change in muscle firmness and proximate composition of red seabream
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Fisheries Sci.	64	4	513-516	1998

全著者名	論文名
坂口守彦、佐藤健司	魚介類のおいしさの秘密
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
化学と生物	36	8	504-509	1998

全著者名	論文名
Morihiko Sakaguchi and Kenji Sato	The Secret of Palatability of Fish and Shellfish
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Chemistry and Biology	36	8	504-509	1998

全著者名	論文名
Osamu Kanauchi, Tomohiko Nakamura, Kazue Agata, Keiichi Mitsuyama, and Toshihiko Iwanaga	Effects of germinated barley foodstuff on dextran sulfate sodium-induced colitis in rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Gastroenterol.	33	???	179-188	1998

全著者名	論文名
Keiichi Mitsuyama, Tomohisa Saiki, Osamu Kanauchi, Toshihiko Iwanaga, and Michio Sata	Treatment of ulcerative colitis with germinated barley foodstuff feeding: a pilot study
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Aliment. Pharmacol. Ther .	12	???	1225-1230	1998

全著者名	論文名
Hisashi Saito, Yutaka Kanamori, Toshitada Takmori, Hideo Nariuchi, Eiro Kubota, Hiromi Takahashi-Iwanaga, Toshihiko Iwanaga, and Hiromichi Ishikawa	Generation of intestinal T cells from progenitors residing in gut cryptopatches
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Science	280	???	275-278	1998

全著者名	論文名
Takashi Miki, Kazuaki Nagashima, Fumi Tashiro, Kazumi Kotake, Hideyuki Yoshitomi, Atsuko Tamamoto, Tohru Gonoi, Toshihiko Iwanaga, Jun-ichi Miyazaki, and Susumu Seino	Defective insulin secretion and enhanced insulin action in KATP channel-deficient mice
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Proc. Natl. Acad. Sci. USA	95	???	10402-10406	1998

全著者名	論文名
真貝富夫，高橋義弘，北川純一，永尾陽子，伏木亨	ラット舌咽神経咽頭枝の味応答性の検討
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
日本味と匂学会誌	5	3	471-474	1998

全著者名	論文名
Tomio Shingai, Yoshihiro Takahashi, Jun-ichi Kitagawa, Yoko Nagao, and Tohru Fushiki	Taste responses of the pharyngeal branch of the glossopharyngeal nerve in rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn. J. Taste Smell Res.	5	3	471-474	1998

全著者名	論文名
Keisuke Ikeda, Tomio Shingai, Yoshiaki Yamada, and Shoji Kohno	Facilitation of adrenal sympathetic efferent nerve activity induced by mechanical stimulation of teeth in the rat
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Brain Res.	802	1-2	289-293	1998

全著者名	論文名
Yozo Miyaoka, Tomio Shingai, Yoshihiro Takahashi, Jyun-ichi Nakamura, and Yoshiaki Yamada	Responses of neurons in the parabrachial region of the rat to electrical stimulation of the superior laryngeal nerve and chemical stimulation of the larynx
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Brain Res. Bull.	45	1	95-100	1998

全著者名	論文名
Naofumi Kitabatake and Yoh-ichi Kinekawa	Digestibility of Bovine Milk Whey Protein and β-Lactoglobulin in Vitro and in Vivo
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Agric. Food Chem.	46	???	4917-4923	1998

全著者名	論文名
Yoh-ichi Kinekawa, Taeko Fuyuki, Naofumi Kitabatake	Effects of Salts on the Properties of Sols and Gels Prepared from Whey Protein Isolate and Process Whey Protein
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Dairy Sci.	81	???	1532-1544	1998

全著者名	論文名
花井一光、柴原章宏、岩崎遊、佐々木和男	ヒドラの化学受容応答の自動測定と機械（振動）刺激．
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
JpnJ.Taste Smell Res.	5	???	523-526	1998

全著者名	論文名
Kazumitsu Hanai, Akihiro Shibahara, Yu Iwasaki, Kazuo Sasaki	Automatic measurement of chemically induced response and mechanical stimulation
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn J. Taste Smell Res.	5	???	523-526	1998

全著者名	論文名
花井一光・真鍋康子・井上和生・山崎英恵・伏木亨	中枢性の疲労物質を調べる（招待論文）
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Medical　Technology	26	13	1391	1998

全著者名	論文名
Kazumitsu Hanai, Yasuko Manabe, Kazuo Inoue, Hanae Yamazaki, and Tohru Fushiki	Measuring a fatigue substance in the central nervous system (Invited)
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Medical Technology	26	13	1391	1998

全著者名	論文名
Ai-Jun Li, Yutaka Oomura, Kazuo Sasaki, Kenji Suzuki, Ikuo Tooyama, Kazumitsu Hanai, Hiroshi Kimura, and Tetsuro Hori	A single pre-training glucose injection induces memory facilitation in rodents performing various tasks: Contribution of acidic fibroblast growth factors.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Neuroscience	85	3	785-794	1998.

全著者名	論文名
Kazumitsu Hanai, Akihiro Shiahara, Yuu Iwasaki, and Kazuo Sasaki	Coupling between the glutathione chemoreception and the mechano-reception in Hydra.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Hikaku SeiriSeikagaku	15	4	274	1998.

全著者名	論文名
Kazumitu Hanai,	In situ potentiation of the glutathione-binding protein for the tentacle ball formation by a protease and efficient ingestion of prey in Hydra.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Comp. Physiol. Biochem.	119A	???	333-339	1998.

全著者名	論文名
Shinya Ugawa, Y. Minami, W. Guo, Y. Saishin, Kouichi Takatsuji, Takashi Yamamoto, Masaji Tohyama and Syouichi Shimada	Receptors that leaves a sour taste in the mouth
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Nature	395	6702	555-556	1998

全著者名	論文名
Nobuyuki Sakai and Takashi Yamamoto	Role of the medial and lateral parabrachial nucleus in acquisition and retention of conditioned taste aversion in rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Behavioural Brain Research	93	1-2	63-70	1998

全著者名	論文名
Yasunobu Yashosima and Takashi Yamamoto	Short-term and long-term excitability changes of the insular cortical neurons after the acquisition of taste aversion learning in behaving rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Neuroscience	284	1	1-5	1998

全著者名	論文名
Masako Kohyama, Masahiro Kakehi, Mamoru Totsuka, Satoshi Hachimura, Tatsuhiro Hisatsune, and Shuichi Kaminogawa	Selective induction of CD8+ T cell functions by single substituted analogs of an antigenic peptide: distinct signals for IL-10 production
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
FEBS Lett.	423	???	138-142	1998

全著者名	論文名
Kan Shida, Kumiko Makino, Aki Morishita, Kotaro Takamizawa, Satoshi Hachimura, Akio Ametani, Takehito Sato, Yoshihiro Kumagai, Sonoko Habu, and Shuichi Kaminogawa	Lactobacillus casei inhibits antigen-induced IgE secretion through regulation of cytokine production in murine splenocyte cultures
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Int Arch. Allergy Immunol.	115	???	278-287	1998

全著者名	論文名
Haruyo Nakajima-Adachi, Satoshi Hachimura, Wataru Ise, Kiri Honma, Shinya Nishiwaki, Maiko Hirota, Naoki Shimojo, Toshiyuki Katsuki, Akio Ametani, Yoichi Kohno, and Shuichi Kaminogawa	Determinant analysis of IgE and IgG4 antibodies and T cells specific for bovine αs1-casein from the same patients allergic to cow's milk: existence of αs1-casein-specific B cells and T cells characteristic in cow's milk allergy
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Allergy Clin. Immunol.	101	???	660-671	1998

全著者名	論文名
Mamoru Totsuka, Masahiro Kakehi, Masako Kohyama, Satoshi Hachimura, Tatsuhiro Hisatsune, and Shuichi Kaminogawa	Enhancement of antigen-specific IFN-γ production from CD8+ T cells by single amino acid-substituted peptide derived from bovine αs1-casein
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Clin. Immunol. Immunopathol.	88	???	277-286	1998

全著者名	論文名
Tsutomu Fukuwatari, Teruo Kawada, Miho Tsuruta, Takenori Hiraoka, Toshihiko Iwanaga, Etsuro Sugimoto, Tohru Fushiki	Expression of the putative membrane fatty acid transporter (FAT) in taste buds of the circumvallate papillae in rats.
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
FEBS Letters	414	???	461-464	1997

全著者名	論文名
Haruhiko Toyohara, Kosei Ito, Ken Touhata, Masato Kinoshita, Satosi Kubota, Kenji Sato,Kozo Ohtshuki, and Morihiko Sakaguchi	Effect of maturation on the contents of free and bound forms of hydroxyproline in ayu muscle
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Fisheries Sci.	63	5	843-844	1997

全著者名	論文名
Kenji Sato, Masato Ando, Satoshi Kubota, Kyoko Origasa, Hiroshi Kawase, Haruhiko Toyohara, Morihiko Sakaguchi, Takayuki Nakagawa, Yasuo Makinodan, Kozo Ohtsuki, and Makoto Kawabata	Involvement of type V collagen in softening of fish muscle during short-term chilled storage
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
J. Agric. Food Chem.	45	2	343-348	1997

全著者名	論文名
Shohshi Mizuta, Reiji Yoshinaka, Mamoru Sato, and Morihiko Sakaguchi	Histologicalandbiochemical changes of muscle collagen during chilled storage of the kuruma prawn Penaeus japonicus
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Fisheries Sci.	63	5	784-793	1997

全著者名	論文名
Takashi Miki, Fumi Tashiro, Toshihiko Iwanaga, Kazuaki Nagashima, Hideyuki Yoshitomi, Hiroyuki Aihara, Yoshio Nitta, Tohru Gonoi, Nobuya Inagaki, Jun-ichi Miyazaki, and Susumu Seino	Abnormalities of pancreatic islets by targeted expression of a dominant-negative KATP channel
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Proc. Natl. Acad. Sci. USA	94	???	11969-11973	1997

全著者名	論文名
Tsutomu Fukuwatari, Teruo Kawada, Miho Tsuruta, Takenori Hiraoka, Toshihiko Iwanaga, Etsuro Sugimoto, and Tohru Fushiki	Expression of the putative membrane fatty acid transporter (FAT) in taste buds of the circumvallate papillae in rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
FEBS Lett.	414	???	461-464	1997

全著者名	論文名
真貝富夫，高橋義弘，宮岡洋三，山田好秋	喉頭の味覚神経の応答特性（その２）
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
日本味と匂学会誌	4	3	409-412	1997

全著者名	論文名
Tomio Shingai, Yoshihiro Takahashi, Yozo Miyaoka, and Yoshiaki Yamada	Response characteristics of laryngeal taste nerves in the rat and rabbit
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Jpn. J. Taste Smell Res.	4	3	409-412	1997

全著者名	論文名
Laswai H.S.,Wendelin A.M., Naofumi Kitabatake, and Mosha T.C.E.	The Under-exploited Indigenous Alcoholic Beverages of Tanzania: Production, Consumption and Quality of the Undocumented "Denge"
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
African Study Monographs	18	???	29-44	1997

全著者名	論文名
Tsuyosi Shimura, M. Komori and Takashi Yamamoto	Acute sodium deficiency reduces gustatory responsiveness to NaCl in the parabrachial nucleus of rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Neuroscience Letters	236	1	33-36	1997

全著者名	論文名
Tsuyosi Shimura, H. Tanaka and Takashi Yamamoto	Salient responsiveness of parabrachial neurons to the conditioned stimulus after the acquisition of taste aversion learning in rats
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Neuroscience	81	1	239-247	1997

全著者名	論文名
Tsuyosi Shimura, Zoltan Karadi and Takashi Yamamoto	Facilitation of glutamate release in the ventromedial division of the globus pallidus during palatable taste stimulation in freely moving rats: real-time measurement
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Neuroscience Research	28	3	281-284	1997

全著者名	論文名
Takashi Yamamoto, Noritaka Sako, Nobuyuki Sakai and A. Iwafune	Gustatory and visceral inputs to the amygdala of the rat: conditioned taste aversion and induction of c-fos-like immunoreactivity
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Neuroscience Letters	226	2	127-130	1997

全著者名	論文名
Nobuyuki Sakai and Takashi Yamamoto	Conditioned taste aversion and c-fos expression in the rat brainstem after administration of various USs
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
NeuroReport	8	9	2215-2220	1997

全著者名	論文名
Yasunobu Yashosima and Takashi Yamamoto	Rat gustatory memory requires protein kinase C activity in the amygdala and cortical gustatory area
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
NeuroReport	8	6	1363-1367	1997

全著者名	論文名
S. Harada, Takashi Yamamoto, K. Yamaguchi and Y. Kasahara	Different characteristics of gustatory responses between the greater superficial petrosal and chorda tympani nerves in the rat
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Chemical Senses	22	2	133-140	1997

全著者名	論文名
Tadashi Yoshida, Satoshi Hachimura, and Shuichi Kaminogawa	The oral administration of low-dose antigen induces activation followed by tolerization, while high-dose antigen induces tolerance without activation
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Clin. Immunol. Immunopathol.	82	???	207-215	1997

全著者名	論文名
Ken-ichi Nishijima, Tatsuhiro Hisatsune, Hiroko Kato, Masako Kohyama, Masahiro Kakehi, Satoshi Hachimura, and Shuichi Kaminogawa	Oral administration of antigen does not influence the proliferation and IFN-γ production of responsive CD8+ T cells but enables to establish T cell clones with different lymphokine production profile
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Cytotechnology	25	???	89-100	1997

全著者名	論文名
Mamoru Totsuka, Akio Ametani, and Shuichi Kaminogawa	Fine mapping of T-cell determinants of bovine β-lactoglobulin
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Cytotechnology	25	???	101-113	1997

全著者名	論文名
Mamoru Totsuka, Shigetada Furukawa, Eiichiro Sato, Akio Ametani, and Shuichi Kaminogawa	Antigen-specific inhibition of CD4+T-cell responses to β-lactoglobulin by its single amino acid-substituted mutant form through T-cell receptor
学術雑誌名	巻	号	ページ	発行年
Cytotechnology	25	???	115-126	1997