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（生命科学領域-9）
食資源動物の科学
（研究推進委員長： 入谷 明 近畿大学生物理工学部長）
動物性食資源は受容性（栄養性、感覚特性など）において優れているが故に、社会発展に伴い動物性食資源への要求が必然的に増大し、このことが食糧枯渇の重大な原因となっている。食資源動物（陸生及び水圏動物）の発生工学的研究、有用遺伝子の探索と機能解析、安全性をも含む高度受容性食資源のデザインに関する研究を行い、受容性及び生産効率において格段に優れた形質を持つ食資源動物を開発するための基礎を構築する。
（平成9年度開始）
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