京料理は、長い歴史の中で、有職料理、精進料理、懐石料理等々の精神性と技、さらに京都の自然環境の中で育まれる旬の野菜を中心とした郷土料理です。そこには、五味・五色・五法に代表される「もてなしの心」が活きづいています。そして、それを味わうには、食べる側にも、食べる感性（四季を感じる感性、もてなしの心を感じる心、五感で味わうなど）が必要とされます。そして、一汁三菜を核とした日本食の成り立ちに、五味・五色・五法を加えることで、健康食をつくることもできます。

みなさんと一緒に、京都の食文化について学び、一汁三菜を活かしながら松花堂弁当を作り、味わいながら、京都の食文化から健康食について楽しく学びましょう。