内　容

　私たち日本人の寿命が世界一で、長生きすることは皆さんも良くご存知と思います。これは、日本人が他の国より、元気で健康であることを意味しています。皆さんはなぜ健康なのかを考えたことはありますか。病気をしない元気な身体はなぜ保たれるのかを考えたことはありますか。運動をしていますか。そしてどんなものを食べていますか。運動は世界の若者が常にいろいろの形で元気な身体を作るために頑張っていますね。ところが食事は皆さんの中でさえ、本当にいろいろなものを違った形で食べています。すなわち、日本食（和食）がすぐれた食事で、これが長寿の大きな原因を作っています。これは、みそ、しょう油、納豆、酢等の発酵食品、海藻や魚等の海産類、野菜の煮付け等の食物繊維を他の国の人たちより多く食べることによるとも言われています。

　ところが最近になって、和食を食べる機会がだんだん少なくなりつつあることが心配されています。この状況と平行して、アレルギー（アトピー性皮膚炎）や肥満に悩む若者が増えてきています。肥満は運動能力を低下させますし、いろいろな病気の原因になることも知られています。食事の摂り方によってこれらの病気を防ぐことが出来ます。

　中学生、高校生の皆さんが、将来病気に悩まされることなく、元気に、健康を維持して、大きな夢を持てるように、本プログラムにより、食事と健康の関係を理解して、現在の食生活の改善も共に考えていきましょう。